コラム

グルテンフリー

グルテンフリー

グルテンは小麦など穀物の胚乳から作られるたんぱく質の一種で、食品の粘りなどを出す素となるものです。

パスタやパンは当然のこと、和食でもうどんやそうめん、麩などにグルテンが含まれています。

元々はアレルギーの人たちの食事療法だったものが、ダイエットとして取り入れられ、欧米で広まり現在に至ります。炭水化物制限をするわけではないので、お米や芋類を摂るのは問題ありません。欧米では主食としてお米が一般的ではなく、健康な人にとってのグルテンフリーは炭水化物制限のダイエットと同じような効果があるのではないかと考えられます。

グルテンフリーの食生活では、穀物以外でたんぱく質を補う必要がある点に気をつけてください。

おわりに

フルーツジュース各種

オーガニックやコールドプレスジュース、etc. ……、健康志向の食のトレンドは、常に全く新しい方法が出てきたり、これまでの方法がより良く上書きされたりしていますので、情報には敏感でいたいですね。

効果があいまいな一過性の情報はそれまでですが、自分に合う方法を見つけたら一定期間は継続して、効果をみるのが良いかもしれませんね。

鈴木泰子 (yasuko es.)

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